Lerne vom Land, das Brot ernst nimmt: Die deutsche Brotkultur ist offiziell als Kulturerbe anerkannt, mit über 3.000 eingetragenen Broten. Yo(ur)-Crust macht aus dieser Tradition klare Schritt-für-Schritt-Kits – vom allerersten Sauerteigstarter bis zu Broten, die du selbst entwirfst.
Echte Brote aus unserer eigenen Küche: Bauernkruste, Focaccia, Ciabatta, Brioche Buns und Vinschgauer.
Starte dort, wo du stehst: Das Starter Kit bringt dich von null zu deinem ersten eigenen Brot, das Advanced Kit macht aus solidem Grundwissen echte Meisterschaft. Ein Pro Kit für ambitionierte Bäckerinnen und Bäcker ist in Planung.
Von null zu deinem ersten eigenen Sauerteigbrot – ohne Vorwissen, ohne Backhefe, ohne Rätselraten.
Fehlt dir noch die Ausrüstung? Das Starter-Paket enthält Gärkorb, Gläser, Mehle und Abkühlgitter (Amazon-Partnerlinks).
Starter Kit + Kollege: Dazu kommt dein täglicher Begleiter. Er zeigt dir deine Aufgabe für heute mit genauen Mengen, hält deine Verdopplungszeiten fest und führt dich vom ersten Ansatz bis zu einem kräftigen Starter. Er öffnet sich im Browser und läuft auch offline.
Du kannst schon ein solides Brot backen – jetzt geht es tiefer: neue Mehle, neue Formen und die Zahlen hinter eigenen Rezepten.
Für alle, die über das Rezeptbuch hinausgehen wollen – regionale Spezialbrote, tiefgehende Gärführung und volle kreative Freiheit.
Beide Kits zusammen: der ganze Weg vom ersten Starter bis zu Broten nach eigenem Entwurf. Deutsche + englische Ausgabe inklusive.
Zwei Dinge, die du in einem gewöhnlichen Sauerteig-Ratgeber nicht findest.
Kein vages „Mehl und Wasser, abwarten und schauen“. Unsere Starter-Methode ist darauf ausgelegt, zuverlässig zu funktionieren: Wenn du sie so umsetzt, wie wir sie zeigen, bekommst du einen lebendigen, aktiven Sauerteigstarter. Dafür steht unsere 14-Tage-Erfolgsgarantie: Wenn er nicht gedeiht, helfen wir dir, das zu beheben.
Das Advanced Kit enthält einen vollständig interaktiven Hydrations- und Mengenrechner, der direkt in deinem Browser läuft und komplett offline funktioniert. Keine App zu installieren, kein Konto anzulegen. Einfach öffnen und rechnen.
„Brot ist Kultur. In Deutschland ist das amtlich.“
Alles, was wir vermitteln, folgt drei Prinzipien – denselben, die du auch in unseren kostenlosen Ratgebern findest.
Keine starren Stundentabellen. Du lernst die Signale kennen – Verdopplung des Volumens, Kuppel-Test, Fingertest –, die dir genau sagen, wann dein Starter und dein Teig bereit sind.
Unser Haus-Starter ist die feste Madre nach italienischer Art: mild, kräftig und verzeihend. Eine Fütterungsformel, ein Rhythmus, keine „Modi“, die du dir merken musst.
Gramm, Verhältnisse und Bäckerprozente – deutsche Gründlichkeit dort, wo sie hilft, und keine Komplexität dort, wo sie nicht nötig ist.
Bezahle sicher per PayPal oder Karte. Kein Abo, kein Konto nötig.
Dein Download-Link landet innerhalb von Sekunden in deinem Postfach: druckbare PDFs, für immer deine, Updates inklusive.
Arbeite die Module in deinem Tempo durch. Drucke aus, was du brauchst, wann du es brauchst.
Sieben Module als druckbare PDF-Downloads: Sauerteigstarter ansetzen (die Roggen-Apfel-Methode), der Fütterungsplan mit Kuppel-Test, dein erstes Brot mit einsteigerfreundlichem Formen, die häufigsten Anfängerfehler, eine Fehlerdiagnose-Tabelle, ein Glossar und ein Küchen-Cheat-Sheet. Jedes Modul ist auf Deutsch und auf Englisch enthalten. Es wird nichts Physisches verschickt.
Der Starter Kollege ist eine Web-App, die dich beim Ansetzen deines Starters Tag für Tag begleitet: deine Aufgabe für heute mit genauen Mengen, ein Protokoll deiner Verdopplungszeiten, Kuppel-Test und Schwimmtest, Abzeichen und eine Medaille. Er gehört zum Bundle Starter Kit + Kollege für $20 und wird nicht einzeln verkauft. Er öffnet sich im Browser, braucht kein Konto und läuft nach dem ersten Öffnen auch offline. Deine Einträge bleiben auf deinem Gerät.
Genau dafür ist das Starter Kit geschrieben. Es setzt keinerlei Vorwissen voraus, kommt ohne Backhefe aus und ersetzt vage Anweisungen wie „gären lassen, bis es sich verdoppelt hat“ durch Signale, die du wirklich sehen und fühlen kannst.
Wir setzen den Starter mit Roggenvollkorn und einem geriebenen Bio-Apfel an, eine zuverlässige Methode mit schnellem Start, und führen ihn dann als Lievito Madre weiter, den festen Starter nach italienischer Art: mild im Geschmack, kräftig im Trieb und sehr verzeihend, wenn es im Alltag hektisch wird.
Wenn du einen Starter schon am Leben halten und ein ordentliches Brot backen kannst, kannst du direkt mit dem Advanced Kit einsteigen. Bist du neu dabei, fang mit dem Starter Kit an, denn das Advanced Kit baut auf dessen Begriffen und Methode auf.
Ja. Mit dem Complete Bundle bekommst du beide Kits für $34 statt $40.
Ein Pro Kit für ambitionierte Bäckerinnen und Bäcker – regionale Spezialbrote, tiefgehende Gärführung und volle Freiheit beim Entwerfen eigener Rezepte – ist in Arbeit. Es ist noch nicht verfügbar; bis dahin funktionieren das Starter Kit und das Advanced Kit auch für sich allein.
Direkt nach der Zahlung siehst du eine Download-Seite, außerdem bekommst du automatisch einen Download-Link per E-Mail. Speichere die Dateien, wo du möchtest, und drucke sie aus, wann du willst.
Genau dafür gibt es unsere 14-Tage-Erfolgsgarantie. Schreib uns jederzeit in deinen ersten 14 Tagen, und wir begleiten dich, bis du einen lebendigen, aktiven Sauerteigstarter hast. Ohne Formulare, ohne Umstände.
Hol dir jetzt das Starter Kit und lade es in den nächsten zwei Minuten herunter.
Starter Kit kaufen – $16
