So unterscheidest du sie
- Kahmhefe: ein dünner, flacher, weißer oder cremefarbener Film. Faltig oder engmaschig, ein bisschen wie eine Haut. Sie riecht nach Alkohol, Hefe oder säuerlichem Obst. Sie liegt auf der Oberfläche und bildet keinen Flaum.
- Schimmel: flauschig, trocken oder pudrig, erhaben. Oft in Flecken. Weiß, grün, blau, grau oder schwarz. Riecht oft muffig.
- Rosa oder orange Streifen oder Flecken: ein Zeichen für unerwünschte Bakterien. Wirf den Starter weg.
- Dunkle Flüssigkeit oben: kein Schimmel. Das ist Hunger. Rühre sie unter oder gieße sie ab.
Was du tun solltest
- Schimmel oder rosa und orange Streifen: wirf den gesamten Starter weg. Nicht oben abkratzen und den Rest behalten. Reinige das Glas gründlich und fang neu an.
- Kahmhefe: entferne den Film und ein wenig vom Starter darunter, dann füttere wie gewohnt. Wenn du nicht sicher bist, ob es Kahmhefe oder Schimmel ist, behandle es als Schimmel.
- Rieche nicht aus der Nähe. Schimmelsporen atmet man besser nicht ein.
Die Regel, die dich schützt: Im Zweifel wegwerfen. Ein neuer Starter kostet dich ein paar Tage. Deine Gesundheit riskierst du dafür nicht.
So beugst du vor
- Gleichmäßig füttern, damit der Starter nicht lange hungrig bleibt
- Sauberes Glas und saubere Utensilien verwenden
- Locker verschließen, nicht luftdicht, und nicht in einer feuchten oder sehr warmen Ecke aufbewahren
- Vor jedem Füttern die Oberfläche anschauen
Das Starter Kit enthält eine Fehlerdiagnose-Tabelle, die jedem Symptom, auch Film und Geruch, die richtige Maßnahme zuordnet. Der Starter Kollege hat einen Hilfe-Bereich mit derselben Regel: Im Zweifel wegwerfen.
Starter Kit kaufen – 16 €